Igår var en riktigt seg dag. Men lite mat blev det i alla fall lagat. Hittade en ensam kycklingfilé i frysen så tänkte att det var väl lika bra att ta till vara på. Svängde ihop nån slags wok och det blev faktiskt jättegott. Inte ofta jag lyckas hitta på nåt gott utan recept.

Kycklingwok

Ingredienser:

Kycklingfilé

Wokgrönsaker

Nudlar

Matlagningsgrädde

Sweet chilisås

Soya

Tillaga nudlarna och slå av vattnet (koka de något kortare tid än vanligt). Strimla kycklingen och stek i pannan. Tillsätt wokade grönsaker. När grönsakerna börjar bli klara häller du i nudlarna och rör om. Låt steka ett tag innan du häller på matlagningsgrädde och smaksätter med sweet chilisås och soya. Låt koka ihop ett par minuter innan servering.

Det bästa med hellediga dagar är att man här tid att laga god mat och äta länge. Förra veckan köpte fläskytterfilé på extrapris (vi brukar passa på då) men eftersom vi åkte ner till mina föräldrar och hälsade på under helgen blev den kvar i kylskåpet - perfekt för denna helgen!

Vi helstekte den i ugnen i en sås av grädde och creme fraiche. Supergott och riktigt saftigt blev det. Serverades med friterade steakhouse fries och skivade tomater. Nu är vi mätta och glada.

Igår tog jag och Martin en riktigt lat-söndag. Sov länge, gick på söndagspromenad till sjön, fikade, åt god mat, tog det lugnt och avslutade dagen med att titta på en film. I vår frys brukar vi alltid se till att ha fläskkotletter, falukorv, köttfärs, fisk och kycklingfiléer. Problemet är bara att jag är ganska trött på kycklingfiléer. I alla fall om man bara steker dem. Så igår bestämde jag mig för att leta reda på ett nytt recept och hittade ett som var supergott (och säkert lika onyttigt). Här är det:

Kycklinggratäng

Ingredienser:

4 st kycklingfiléer

1 st tomat

1 kruka basilika

3-4 msk dijonsenap

2 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

Riven ost

Stek kycklingfiléerna så att de får en fin yta. Lägg de sedan i en ugnsfast form. Skiva tomaten tunt och lägg över kycklingen. Hacka bladen från basilikan och strö öer kycklingen. Rör ihop dijonsenap, vispgrädde och crème fraiche och hälla det sedan över kycklingen. Strö slutligen ost över och sätt sedan in gratängen i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.

Efter maten bestämde vi oss för att titta på Gudfadern. Under första kursen denna terminen, när vi läste om sociala fällor och socialt kapital, så refererade en av kursböckerna till Gudfadern varpå jag insåg att jag faktiskt inte sett denna kultfilm. När jag var nere i Ullared för ett par veckor sen såg jag att de sålde en box med alla tre filmer och en skiva med extramaterial så jag köpte den. Sen har vi väntat in en dag då man var tillräckligt pigg och hade tillräckligt lång tid på sig (jag somnar i 95% procent av fallen när jag försöker titta på film). Igår kväll var perfekt och filmen var sjukt bra!

Eftersom jag har varit ledig mer eller mindre hela veckan bestämde jag mig för att överraska min hårt arbetande man när han kom hem idag. Dock hade jag inte direkt lust att stå och slava i köket för länge med tanke på hur sjukt varmt det är. Resultatet blev en jordgubbspaj. Har inte smakat den än men den ser ju läcker ut. Som ni ser är det en vanlig smulpaj men jag lägger ut receptet ändå.

Ingredienser:
100 g margarin
1-2 msk socker
1,5 dl havregryn
1,5 dl mjöl
Knappt 1 l jordgubbar
0,5 dl socker
1 msk potatismjöl

1. Smält margarinet och blanda sedan ned socker, havregryn och mjöl.

2. Rensa jordgubbarna och dela de eventuellt i lite mindre bitar. Lägg ut jordgubbarna i en pajform.

3. Blanda potatismjöl och socker och strö över jordgubbarna.

4. Fördela degen över jordgubbarna och grädda sedan i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter.

I fredags kom jag och Martin hem efter 2 veckor i Italien. Äntligen fick vi åka iväg på vår bröllopsresa. Mer uppdatering kring den lägger jag upp i ett senare inlägg.

Eftersom Martins mamma var nere i helgen så passade vi på att ses. I söndags var hon, mina föräldrar och lillasyster här på middag. Mysigt värre med mycket prat och fotovisning från både bröllopet och resan. Till mat åt vi:

• Tomater med mozarella och basilika


• Moussaka med potatis


• Hallonpannacottapaj

Till maten serverades också hembakta frallor som jag fått till vana att göra om det ska bakas bröd. Att just dessa frallor väljs beror helt enkelt på att de går snabbt att baka. Så här kommer receptet:

Snabba frallor
20 st

Ingredienser:
75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk
socker
12 dl vetemjöl special (840 g)

Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har lösts upp. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Knåda degen för hand i 5 minuter.

Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.

Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter.

Idag slutade kursen. Opponerade på varandras paper och nu ska vi bara fixa till lite smågrejer innan vi lämnar in. Nästa vecka börjar ny kurs - Läraren i dialog.

Pluggade hemifrån idag = Leggings och hockey-tröja.